作者：BI 身体智慧
胃酸、反酸、烧心，一听到这些词，很多人就觉得胃酸是个麻烦。
既然胃酸会刺激胃和食管，为什么身体还要不断分泌胃酸？
因为胃酸并不只是消化液，它还是人体消化和防御系统的重要组成部分。
① 帮助蛋白质消化
胃酸使蛋白质变性，并帮助胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，为后续蛋白质消化创造条件。
② 帮助释放食物中的营养素
胃酸有助于从食物蛋白中释放维生素B12，也参与部分矿物质的溶解过程，为后续吸收创造条件。
③ 构成胃部防御屏障
胃内的酸性环境能够抑制许多随食物进入的微生物，是消化道天然防御机制的一部分。
④ 配合肠道消化
食物进入胃后，与胃液混合形成食糜。进入小肠后，胃酸被逐步中和，胰酶和胆汁继续参与消化。
那么，胃酸既有这些作用，为什么还会出现反酸和烧心？
反酸和烧心是症状，并不一定等于胃酸过多，也可能与食管下括约肌功能、胃排空、食管黏膜敏感性增加等多种因素有关。胃酸反流到缺乏胃黏膜保护的食管，就可能引起刺激。
所以，胃酸高低是相对的。它需要维持在适当范围，而不是越少越好。
免责声明：本文仅用于营养科学教育，不构成医疗诊断或治疗建议。持续反酸、吞咽困难、消化道出血或不明原因体重下降，应及时就医，不应自行停用抑酸药物。
Science & Education: BI 身体智慧｜Body Intelligence
AI-assisted Research & Illustration: BI × GPT
Professional Review: 林存默（Thomas Lin）
Professional Community: ACPN｜加拿大注册执业营养师公会
