铁过载：身体储存太多铁会怎样？
作者：林存默 Thomas Lin（AI 辅助整理 · 专业审核） 铁过载：身体储存太多铁会怎样？ 铁是人体不可缺少的微量元素。 血红蛋白需要铁来运输氧气，线粒体需要铁参与电子传递，许多酶也需要铁才能正常工作。 但是，铁有一个与许多其他营养元素不同的特点：人体缺乏主动、大量排出多余铁的生理机制。 正常情况下，身体主要通过调节肠道吸收、回收衰老红细胞中的铁，以及在组织中储存铁，维持铁平衡。 一旦进入体内的铁长期超过实际需要，或者铁的调控机制出现异常，铁就可能逐渐积累，形成铁过载（Iron overload）。...
压力大时，血糖也会变吗？
作者：林存默 Thomas Lin（AI 辅助整理 · 专业审核） 压力大时，血糖也会变吗？ 有没有发现，有时候明明吃得差不多，血糖却比平时高？你可能首先怀疑：是不是今天碳水吃多了？但还有一个经常被忽略的变量——压力。 当身体感受到压力时，会启动两套重要的生理系统。 ① 交感神经系统 交感神经兴奋，肾上腺素等激素释放增加，帮助身体迅速调动能量。 ② 下丘脑—垂体—肾上腺轴（HPA轴） 皮质醇参与调节葡萄糖供应、脂肪代谢，以及身体对压力的适应。...
硒进入人体，到底干什么？
作者：林存默 Thomas Lin（AI 辅助整理 · 专业审核） 硒进入人体，到底干什么？ 很多人知道硒是一种微量元素，听说它能抗氧化、保护甲状腺、支持免疫。 但硒进入人体以后，并不是直接在血液里”清除自由基”。 真正重要的是，硒被人体用于合成一系列含硒蛋白（Selenoproteins），参与细胞的正常运作。 ① 参与细胞抗氧化防御 谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）是重要的含硒酶。 它帮助分解过氧化氢和脂质过氧化物，减少氧化反应对细胞膜、蛋白质等结构的损伤。...
你真的了解鱼油吗？第五篇｜不同鱼油形式，吸收一样吗？
作者：林存默 Thomas Lin 不同鱼油形式，吸收一样吗？ 买鱼油时，除了EPA和DHA含量，你可能还会看到TG、rTG、EE等标识。 它们都能提供Omega-3脂肪酸，但化学结构不同，消化和吸收过程也存在差异。 ① 甘油三酯型（TG） 这是天然鱼油中常见的形式。EPA和DHA与甘油结合，进入小肠后经过脂肪酶消化，再被肠道吸收。 TG型具有较成熟的消化吸收机制，随正常餐食服用通常吸收良好。 ② 再酯化甘油三酯型（rTG） 经过加工浓缩后，将脂肪酸重新连接到甘油骨架上。...
鱼油什么时候吃吸收最好？
作者：林存默 Thomas Lin 很多人每天吃鱼油，却不知道早上吃、晚上吃、空腹吃还是饭后吃，吸收效果可能不同。 其实，鱼油吸收的关键不是早晚，而是脂肪消化系统有没有充分参与。 ① 鱼油为什么需要胆汁？ 鱼油中的EPA和DHA属于Omega-3长链脂肪酸。进入小肠后，胆汁帮助脂肪乳化，胰脂肪酶等消化酶参与分解，让脂肪酸更容易被吸收。 因此，鱼油随含有一定脂肪的正常餐食服用，通常比空腹服用更有利于吸收。 ② 鱼油吸收后去了哪里？ 消化后的脂肪酸进入小肠上皮细胞，重新组装成脂质，再通过乳糜微粒运输。 整个过程是： 小肠吸收 →...
你真的了解鱼油吗？第三篇｜鱼油有什么作用
作者：林存默 Thomas Lin 有很多人每天都在吃鱼油，但如果问一句：鱼油到底是用来干嘛的？多数人的第一反应是：保护心脏、降血脂。 其实，鱼油真正有价值的，是其中的两种长链 Omega-3...
你真的了解鱼油吗？第二篇｜成份和浓度
作者：林存默 Thomas Lin 我们就来谈一下鱼油的成份和浓度。除了我们熟知的DHA和EPA之外，鱼油中还有一种成份就不为人熟悉了，那就是DPA（n-3 二十二碳五烯酸），这不是什么新发现的东西，一直都在，只是标签上从来不写。它的位置很特别——在身体里，ω-3是这样走的：EPA → DPA →...
你真的了解鱼油吗？第一篇｜鱼油的形态
作者：林存默 Thomas Lin 绝大多数人都知道，鱼油的主要成份是DHA和EPA，可是两瓶鱼油，EPA和DHA的含量一模一样，吃下去进到身体里的量，可能差一倍。差别不在含量而在形态。 而鱼油的形态，基本上产品的标签上根本不写。 为了搞清楚这个，我们现在就来谈谈鱼油的形态。 基本上鱼油有四种形态： TG（甘油三酯型）：鱼身上原本的样子，没被拆过。 EE（乙酯型）：做”高浓度”必经的加工中间态。市面上最多的一种。 rTG（再酯化甘油三酯型）：加工完之后，又花一道工序还原回天然的样子。...
铜为什么既能制造能量，又能损伤线粒体？
作者：林存默 Thomas Lin（AI 辅助整理 · 专业审核） 铜为什么既能制造能量，又能损伤线粒体？ 从铜代谢、肝脏排泄到铜过载与细胞死亡机制 铜（Copper）是人体必需的微量元素。我们通常关注它参与铁代谢、抗氧化防御、胶原蛋白形成以及线粒体能量生产的作用。 但铜还有另一面：当体内铜的转运、储存和排泄出现障碍，过量铜可能从必需营养元素转变为细胞损伤的重要因素。 同一种元素，为什么既能支持生命活动，又可能破坏细胞功能？ 答案藏在人体精密的铜稳态调节系统中。 一、铜进入人体以后，首先去了哪里？...
尿酸高，哪些营养素值得关注？
作者：林存默 Thomas Lin（AI 辅助整理 · 专业审核） 尿酸高，哪些营养素值得关注？ 谈到尿酸管理，很多人首先想到少吃海鲜、多喝水。但市场上还有维生素C、酸樱桃、槲皮素、益生菌等各种营养补充剂。 这些成分真的能降低尿酸吗？我们需要先理解它们可能作用于哪个环节，以及研究证据是否充分。 ① 维生素C：关注尿酸排泄 维生素C除了参与抗氧化反应，还可能影响肾脏尿酸转运，促进尿酸排泄。 部分人体研究观察到补充维生素C后血尿酸轻度下降，但针对高尿酸或痛风患者的临床结果并不一致。...
尿酸高，常见的干预方法有哪些？
作者：林存默 Thomas Lin（AI 辅助整理 · 专业审核） 尿酸高，常见的干预方法有哪些？ 上一篇我们讲了，尿酸升高主要涉及两个过程：尿酸生成增加，以及尿酸排泄不足。那么，除了少吃海鲜，还有哪些干预方法？ ① 调整高嘌呤食物摄入 动物内脏、部分海鲜及浓肉汤含有较多嘌呤，适当减少摄入有助于控制尿酸负荷。但不需要完全排除肉类、豆制品和其他蛋白质食物。 ② 减少含糖饮料 大量摄入果糖可能促进肝脏ATP消耗及嘌呤降解，使尿酸生成增加。减少含糖汽水、甜味果汁饮料等，比单纯关注海鲜更全面。 完整水果不应简单等同于含糖饮料。 ③...
尿酸到底为什么会高？
作者：林存默 Thomas Lin（AI 辅助整理 · 专业审核） 尿酸到底为什么会高？ 很多人拿到体检报告，发现尿酸偏高，第一反应就是：是不是海鲜吃多了？肉吃多了？ 其实，尿酸高不只是吃出来的，更重要的是身体产生了多少，又排出了多少。 ① 尿酸从哪里来？ 尿酸是人体嘌呤代谢的终产物。嘌呤有两个主要来源：一部分来自食物，例如动物内脏、部分海鲜；另一部分来自人体自身的核酸更新和代谢。 因此，即使完全不吃海鲜，身体仍然会不断产生尿酸。 ② 为什么尿酸会升高？ 血液中的尿酸水平，主要取决于两个过程：一是尿酸生成增加，二是尿酸排泄减少。...