作者：BI 身体智慧
提到Gummy，很多人首先想到的是水果软糖，尤其是小熊软糖。但今天走进营养补充剂市场，你会发现维生素、矿物质以及越来越多的功能成分，也开始采用Gummy形式。
Gummy究竟是糖果，还是营养补充剂？
它的历史可以追溯到20世纪初。1922年，德国HARIBO推出早期熊形软糖。随着食品工业发展，明胶、果胶、调味和成型技术不断进步，软糖逐渐成为一种成熟的食品形式。
到了20世纪90年代，软糖开始进入维生素补充剂市场。1998年，L’il Critters推出儿童维生素软糖Gummy Vites，成为这一领域具有代表性的早期商业产品。
最初的想法很简单：既然一些儿童不喜欢吞服片剂，能不能把维生素做成容易咀嚼、口感更好的形式？
后来，成人营养补充剂也逐渐采用Gummy剂型。
Gummy与传统补充剂有什么不同？
传统片剂通常通过压片成型，胶囊则将成分包裹在胶囊壳中。Gummy使用明胶、果胶或其他胶凝材料形成柔软、有弹性的结构，再将营养成分加入其中。
它最直观的优势，是不需要吞服整颗片剂或胶囊。对于不喜欢吞咽大颗补充剂的人，咀嚼形式可能更加方便。
但Gummy真正的技术挑战，并不只是让产品好吃。
营养成分加入软糖以后，必须考虑加热加工、含水量、酸度、成分分散、剂量均匀性以及储存稳定性。有些维生素对热、光和氧气比较敏感；有些矿物质可能影响口感；脂溶性成分则可能需要专门的分散技术。
因此，一粒合格的营养软糖，不仅需要良好的口感，还需要可靠的配方、生产和质量控制。
另外，Gummy也不意味着吸收一定比片剂或胶囊更好。吸收效果取决于营养成分本身、配方设计和人体消化吸收条件，不能仅凭剂型判断。
今天，Gummy已经从儿童维生素扩展到成人营养补充剂，成为现代营养剂型的一种选择。
它的发展反映了营养补充剂行业的一个变化：不仅关注补充什么，也开始关注人们是否方便使用，以及产品能否长期保持质量。
Gummy不是把糖果变成营养品那么简单，而是食品加工技术与营养配方科学的一次结合。
Science & Education: BI 身体智慧（Body Intelligence）
Professional Community: ACPN — 加拿大注册执业营养师公会
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