作者：林存默 Thomas Lin
我们就来谈一下鱼油的成份和浓度。除了我们熟知的DHA和EPA之外，鱼油中还有一种成份就不为人熟悉了，那就是DPA（n-3 二十二碳五烯酸），这不是什么新发现的东西，一直都在，只是标签上从来不写。它的位置很特别——在身体里，ω-3是这样走的：EPA → DPA → DHA。DPA卡在两个中间，是必经的一站。正因为在中间，它长期被当成一个“路过的”，没人把它当独立成分看。但它不只是路过，它能往两边走。DPA可以往前变成DHA，也可以退回去变成EPA。EPA和DHA是两端，DPA是活水，同时它在身体里存量不低。肌肉、血小板这些地方，DPA的含量并不比EPA少。DPA的具体功效，我们会在以后的文章中单独讨论。
那为什么标签上不写？
因为整套规矩是围着EPA和DHA建的。各国法规、功效标准、检测方法，都指向两个终端。标明DPA没有任何监管上的太大用处。
关键的是加工环节——做浓缩鱼油。天然的鱼油的浓度约是30%，这里先记住这个数值。工业生产鱼油的目标就是提高EPA和DHA的纯度。在加拿大注册执业营养师公会的行业标准中，浓度低于50%的鱼油是不能用于营养干预的。往提纯的过程里，DPA大部分情况下是被当作杂质分离出去的。
我们现在再看这个30%。鱼身上原本的油就是这个浓度水平了。所以你看到标签上高于30%的产品，一定经过了浓缩，而浓缩得越厉害，DPA被去掉得越干净。
那为什么要关注它呢？需要讲明——DPA的研究相比较EPA和DHA来说少得多。但是它确实值得关注，DPA来源促消退分子的发现及其结构和生物功能，被认为开启了DPA研究的新篇章。已有研究证实DPA能降低血小板聚集、改善脂质代谢以及促进慢性炎症的消退等等。不过，真正需要改变的思路是：别默认浓度越高越好。更高的浓度意味着更彻底的加工，拿掉的不一定是没有用的东西。
最后，我们说下鱼油浓度的计算方法。瓶装鱼油一般是1000毫克/粒的软胶囊，标签上的EPA和DHA的数值相加，然后去除以1000毫克，就是鱼油的浓度。
鱼油是现在很多人日常经常服用的营养制剂，大家除了可以关注我们的后续文章以外，也可以向身边的注册执业营养师（CPN）询问具体的信息。
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