【多伦多讯 2025年6月17日】为帮助老年人通过科学饮食缓解慢性疼痛，加拿大注册职业营养师工会（ACPN：The Association of Certified Professional Nutritionists）今日在旺市成功举办”烹饪缓解孤独：姜黄咖喱酱与老年慢性疼痛管理”主题活动。活动特邀资深营养专家Julia Wong女士担任主讲，通过个性化营养管理与抗炎食疗方案，为老年人提供切实可行的疼痛缓解策略。本次活动得到加拿大就业与发展部的资金支持，旨在通过分享烹饪知识和经验，加强老年人相互联系，对抗孤独。这是加拿大政府推广的一个New Horizon帮助长者项目。
聚焦慢性疼痛：从科学认知到营养干预
作为ACPN注册执业营养师、加拿大公共健康学院讲师，Julia Wong女士系统解析了疼痛的医学分类与机制：
急性疼痛 vs. 慢性疼痛：急性疼痛是身体的警示信号，而慢性疼痛（持续3个月以上）可能演变为独立疾病。
常见慢性疼痛类型：包括骨关节炎、类风湿性关节炎、纤维肌痛、痛风等，其中60%的老年人受肌肉骨骼疼痛困扰。
Wong女士特别强调：”慢性疼痛管理需多管齐下，营养干预可显著降低炎症反应，改善生活质量。”她提出”精准营养健康管理”框架：
1.症状分析：评估疼痛部位、频率与触发因素
2.生活方式筛查：睡眠、运动及压力水平
3.膳食评估：识别促炎饮食模式（如高糖、高脂）
4.科学检测：通过血液检测评估维生素D、Omega-3等关键指标
姜黄素：天然抗炎明星成分
讲座重点介绍了姜黄素的临床价值：
1.作用机制：抑制NF-κB通路，降低IL-6等促炎因子，效果堪比部分非甾体抗炎药
2.适用疼痛类型：对关节炎、肌筋膜疼痛及神经性疼痛均有缓解作用
3.增效搭配：与黑胡椒中的胡椒碱联用可提升生物利用度300%
现场演示的”黄金抗炎咖喱酱”配方包含：
姜黄粉（含3-6%姜黄素）
初榨椰子油（促进脂溶性成分吸收）
黑胡椒碎（提供胡椒碱）
生姜粉（协同抗炎）
全方位疼痛管理策略
主持人Maggie Yu女士带领参与者体验：
1.营养补充方案：
鱼油（EPA/DHA每日1-2g）减轻关节肿胀
维生素D3（2000IU/日）改善骨代谢
乳香提取物（抑制5-LOX炎症通路）
2.功能训练指导：
针对颈肩疼痛的阻力带练习
膝关节保护的直腿抬高训练
3.生活方式调整：
采用地中海饮食模式（富含橄榄油、深海鱼）
避免夜间茄科植物（如番茄、茄子）可能加重炎症
参与者反响热烈
参加活动的Fioan女士表示：”原来简单的香料有这么大作用，今晚就试试咖喱酱配方。”每位参与者均获赠《抗炎饮食手册》，内含20种镇痛食谱及疼痛日记模板。
ACPN协会负责人宣布下一期活动将聚焦”制作彩虹沙拉与老年抗衰老”。
注：本活动获加拿大联邦就业与发展部资助，所有食疗方案需在专业指导下实施
